철 요리사 고양이 코라에 새로운 요리 쇼가 있습니다.

전문 요리사 고양이 코라는 고려해야 할 힘입니다. 현재까지 식품 네트워크의 철 요리사 아메리카 의 유일한 여성 인 Bon appetit 잡지의 수석 주방장이자 출판 된 작가이자 창립자이기도합니다. 요리 전문가 및 교육자와 함께 미국 및 세계 각국의 단체와 함께 영양 교육 및 인도주의 지원을 전 세계 인들에게 제공하는 인류를위한 요리사로서 그녀는 건강하고 균형 잡힌 생활 방식에 대해 WebMD 잡지 와 이야기했습니다. 줄리아 아가씨와의 관계, 새로운 요리 쇼, 상업용 주방이 여전히 남성 영토로 간주되는 이유, 그리고 여성 요리사가 그 문제를 해결할 수있는 방법을 가르치는 방법 (그녀는 4 명의 어린 소년이 있다고 언급 했습니까?)

새로운 요리 책 고양이 코라의 고전이 어울려 다음 달에 나옵니다. 고전 음식을 어떻게 먹고 놀랄 까닭이 있습니까?

저의 목표는 고급 식사를 가져다가 가볍고, 건강하고, 더 쉽고, 더 가깝게 만드는 것입니다. 예를 들어, 쇠고기 웰링턴 대신, 식료품 가게에서 살 수있는 퍼프 페이스 트리로 만든 닭 웰링턴을 제공합니다.

현재까지는 여성 인 철 주방장 만 있습니다. 어쨌든 주방은 여전히 ​​남성 중심적이라고 생각하는 이유는 무엇입니까?

내가 요리사를 꿈꾸는 젊은 여성에게 이야기를 나눌 때, 나는 그들 자신에게 더 많은 것을 믿어야한다고 말한다. 남자들의 힘은 스스로를 마케팅하고 등을 가볍게 두들기는하지만, 여자들은 그다지 겸손하지 못합니다. 거기에 많은 여자 요리사가 있습니다. 위대한 여자 요리사가 있습니다. 아무도 그것에 대해 모른다. 내 힘이 거기 밖으로 나가고있다. 나 자신을 자랑스럽게 여기고, 자신을 시장에 두려워하지 않습니다.

음식 네트워크에서 요리하는 힘든 시간을 어떻게 준비합니까? 철 요리사 ?

사전에 운동을합니다. 나는 펌프질을하고 활력을 불어 넣을 필요가있다. 나는 전날 밤 정말로 쉬었습니다. 그런 다음 나는 정신적으로 밖으로 나가서 내 머리 속의 아이디어에 집중한다. 비록 내가 거기에 갈 때까지 비밀의 성분을 모른다 할지라도, 연구를 통해 내가 할 수있는만큼 요리에 대해 알게되는 전략이있다. 그래서 나는 그것이 모로코 요리 일 것이라는 것을 안다면 나는 모든 향신료를 연구 할 것이다. 기술을 미리 익히십시오. 일단 주방에 들어가면 적용하고 구역에 들어갑니다.

늦은 줄리아아를 '멘토'로 지칭합니다. 이 위대한 요리와의 연결을 설명하십시오.

나는 요리사가되기 전에 줄리아를 만났습니다. 나는 그녀의 서적에 서명했다. 그녀는 너무 자비 롭고 좋았다. 그녀가해야 할 일이 백만 가지가되는 동안, 그녀는 멈추고 그녀에게 45 분의 시간을 주었고, 요리 학교에 가야 할 곳, 그런 것들을 말해주었습니다. 그녀는 내가이 열정을 가지고 있음을 알았다. 2 년 후 저는 캠브리지에있는 그녀의 집에서 그녀와 시간을 보낼 수있었습니다. '나는 네가 알기를 바란다. 너의 충고를 따랐다. 나는 이것이 내가있는 곳이다!'그것은 커다란 개인적인 순간이었습니다. 그녀는 저에게 큰 영향을 주었고, 이제 저는 젊은 요리사와 이야기 할 때 항상 앞으로 돈을 지불하는 것을 잊지 마십시오.

3 월에 데뷔 한 웹 요리 시리즈 The muppet kitchen 에 대해 알려주십시오. 그의 소금 가치가 새로운 muppet 요리사 안젤로가 무엇입니까?

요리사 앵글은 흥미로운 캐릭터입니다. 그는 부엌에서 로버트 데니로 (Roybert Deniro)입니다. 이탈리아 사람, 진정한 가정 요리사, 열정적 인, 크고, 크고, 지글 거리며, 그는 내 양에 대한 음과 같습니다. 모든 muppets가 출현합니다. [disney.com에서 시리즈를 확인하실 수 있습니다.]

올해 말에 나만의 냄비와 프라이팬을 출시 할 예정입니다. 그렇게하는 데 영감을 준 것은 무엇이며, 주방 라인을 독특하게 만드는 요인은 무엇입니까?

모든 요리사가 자신의 라인을 원합니다! 그것은 새로운 사업 벤처 기업입니다. 아카시아 나무를 많이 사용하기 때문에 라인업이 다릅니다. 대나무와 같은 재생 가능 제품입니다. 환경 친화적 인 제품으로 씻어서 사용하면 팽창하지 않고 잘 견디게됩니다. 나는 또한 아카시아 나무와 스테인레스 스틸을 함께 사용하여기구를 만들고 있는데, 전에는 본 적이 없었습니다. 이 라인은 가정 요리사가 요리하고 제공하는 서비스입니다. 나는 환경 친화적 인 소테 팬을 출시하고 있는데, 그것은 정말 놀랍고 화학적 인 것이 아니며 재생 가능한 자원으로 완전히 만들어졌습니다. 영원히 지속될 것입니다. 테프론이 아니며 녹슬지 않을 것입니다.

Bon appetit 잡지의 수석 주방장으로 임무에 대해 알려주십시오.

비버 크리크에서 특별 행사를 주최하거나, 저녁에 저녁 식사를하거나, 5 월에 열리는 라스베가스 행사를 주최합니다. 나는 물건의 비즈니스 끝에있는 VIPS를 요리한다.

출판, TV, 웹 등 미디어의 지배력 외에도 '부엌'을위한 그리스어 인 kouzzina를 walt 디즈니 월드의 보드 워크 리조트에서 열었습니다. 요리에 대해 설명하고 영감을주었습니다. b>

아름다운 식당인데, 매우 정교한 주방입니다. 하지만 그것은 내 가족의 아이디어에서 나온 것입니다. 당신은 로비에서 걷고, 나의 할아버지의 사진과 나의 그리스 가족의 나머지를 보아라. 어린 시절의 음식 인 전통적인 그리스 요리를 제공합니다. 나는 레스토랑을 가져와 보드 워크의 중간에두고 싶었다. 당신은 하루 종일 아이들과 함께 공원을 돌아 다니는 부모가 너무 많아서 데이트의 밤이 필요하거나 아이들과 함께 식사를 할 수 있습니다.

디즈니와의 파트너십은 어떻게 진전 되었습니까?

디즈니와의 관계는 수년에 걸쳐 성장해 왔으며 이것은 내가하고있는 여러 프로젝트 중 하나입니다. 물론 상하이, 파리, 애너하임, 캘리포니아에도 속성이 있습니다. 이것은 디즈니가 처음입니다. 개인과 제휴 해 왔습니다. 매우 흥분됩니다.

이 모든 것이 충분하지 않은 경우, 귀하와 귀하의 파트너 제니퍼는 1 년 미만의 가정에서 2 명의 아기와 다른 유아 및 6 살짜리 아기를 갖습니다. 어떻게 어머니가 당신을 대하는가?

우리에게는 네 명의 소년이 있습니다. 우리는 그들과 함께 너무 즐겁습니다!

가족에 대한 사랑과 일에 대한 열정을 조화시키는 비밀 요소는 무엇입니까?

알다시피, 나는 전문적으로 훌륭한 팀을 가지고 있습니다. 나는 집에서 위대한 것을 가지고있다. 제니퍼와 제 파트너가 아니라면, 제가 할 수있는 모든 것을 할 수 없을 것입니다. 그녀는 너무 많이합니다.

어린 자녀에게 mac-n-cheese보다 정교한 요금을 적용하는 방법을 설명하십시오 .

많은 질문을받습니다. 제니퍼와 나는 생강, 계피, 육두구 등 향신료를 선보였습니다. 아이들이 풍미와 달콤한 맛을 조화시켜 맛을 내기 위해 쌀 시리얼을 먹기 시작했습니다. 우리는 아이들을 식사 계획에 관여 시키므로 투자를하게됩니다. 오늘 밤 브로콜리를 원하지 않습니까? 좋아요, 당근은 어때요? ' 더 많이할수록 익숙해집니다. 저녁에 우리는 한 끼의 요리를합니다. 이것은 저녁 식사입니다. 그 후, 부엌은 닫힙니다. 그들이 '먹지 않으면 나는 아침에 큰 아침을 먹을 것입니다'라고 말합니다. 단지 한두 가지만 먹는다고 생각합니다. 시간과 그들이 그것을 얻는다. 나의 어린이는 다른 모두처럼 '밖에있다. 이 일을하는 데 2 ​​시간 30 분보다 더 어려울 때가 힘들지 만, 그 나이가 지나면 이해할 수있게됩니다.

허리케인 카트리나 재난으로 인류를위한 자선 단체 요리사를 설립했습니다. 귀하의 그룹은 최근의 하이티 사건에 어떻게 대응 했습니까?

[지진]이 일어난 다음날 우리는 그것에있었습니다. 당신은 http://1million1month.org/에서 우리의 이니셔티브, 하이티에 대해 1 개월 만에 백만을 읽을 수 있습니다. 우리는 지금까지 10 만 달러를 모았습니다. 우리는 요리 업계에서 활발한 움직임을 만들었습니다. 결론은 우리가 세계 식량 계획과 행동하고 협력하고 있다는 것입니다. 약 50 명의 최고 요리사가 하이티에 가서 비상 식량 구호 계획을 돕기 위해 선상에 있습니다. 우리는 비상 식량 공급을 통해 육체적으로 육체화를 도모했습니다 우리가 카트리나에서했던 것처럼. 조직은 국경없는 의사를 모델로하지만 요리 업계를위한 것입니다.

당신은 '당신은 당신이 먹는 음식입니까?' 그렇다면 식사 시간은 건강에 어떻게 적용됩니까?

먹는 것은 대단히 중요합니다. 우리는 내 집에서 건강하게 먹는다. 저는 오랫동안 건강에 종사해 왔습니다. 저는 20 년 전에 운동 생리학 학위를 받았고 유행이되기 전에 잘 먹었습니다. 이제는 가족 문제입니다. 와 같은 쇼를 보거나 요리 책 중 하나를 가지고 여행 할 때, 그것은 부모와 아이들을 하나의 단위로 모아 가족으로서 잘 먹도록 가르치는 것에 관한 것입니다. 부모에게 기술과 지식을 제공하고 그것이 항상 맥도날드에가는 것이 더 낫지는 않다는 것을 보여주는 것이 중요합니다. 또는 일주일에 패키지 식 냉동 식품을 $ 200에 구매하는 대신 가족에게 건강식을 만드는 방법을 $ 70로 보여줄 수 있습니다. 가족들은 쇼핑, 요리 및 식사 방법을 알아야합니다.

최상의 건강 습관은 무엇입니까?

운동! 나는 일주일 내내 무언가를합니다. 우리에게는 적극적인 가족이 있습니다. 우리는 해변 순양함에 나가거나 해변에서 산책을합니다. 우리는 부기 보드와 우리는 수영을 사랑합니다. 나는 매일 조깅한다. 우리는 아이들을 공원으로 데려갑니다. 우리의 가장 오래된 연극 축구, 스케이트 보드, 가라데 않습니다. 나는 결코 담배를 피우지 않았다!

최악입니까?

나는 와인을 좋아합니다. 그러나 나는 그것이 좋은 일이라고 생각한다! 나를 위해, 그것은 너무 많은 스트레스에 관한 것이다. 또한 나는 충분히 스트레칭을하지 않으며, 명상적이고 조용한 것은 없습니다. 모든 것이 크고 하이퍼 - 내 인생에서 게임의 이름입니다.

많은 사람들이 긴장을 풀기 위해 요리합니다. 전문 요리사로서 다른 방법으로 긴장을 풀 수 있습니까?

나는 읽기를 좋아합니다. 기회가 주어진다면 하루 만에 책을 읽을 수 있습니다. 여행. 나는 또한 한 달에 한 번, 가능한 한 자주 마사지를받습니다. 친구들과 저녁 파티를하는 것처럼 해변에서 산책을하면서 나를 풀어 준다.

자녀로서 한 건강에 관한 한 가지는 무엇입니까?

더 운동하십시오. 내가 자라면서 헬스 클럽은 우리 삶의 큰 부분을 차지하지 못했다. 나는 그들이 학교에 다니기를 바란다. 그러나 나는 조깅을하거나 결코 그런 짓을하지 않았다. 우리는 그렇게하지 않았다.

건강한 요리법을 추천하거나 (아침에 당근 주스를 마시는 것과 같이) 친구에게 연습을 권하는 지 알 수 있습니까?

우리는 아침에 단백질 스무디를합니다. 여기에 '만드는 방법 : 신선한 아기 시금치, 냉동 망고 덩어리, 5 ~ 6 알몬드, 작은 두유, 약간의 주스, 약간의 단백질 가루를 넣고 섞어서 맛있게 드십시오. 우리는 아이들에게 술을 마시기 위해 슈렉 이라고 부릅니다.

진행이 어려워지면 어떤 편안함을 느낄 수 있습니까?

블루 치즈 샐러드와 적포도주를 곁들인 스파게티와 미트볼을 크고 맛있게 담아서 빵에 구운 빵을 얹은 것입니다.

이제 42 세가됩니다 (10 세가 더 젊어 보이더라도). 노화에 대해 어떻게 생각하십니까?

나는 40 대를 치러 갔다 : 아무것도 다르지 않았다! 나의 40 대는 흥미 롭다. 나의 30 대는 후반으로 향했다. 그래서 최고는 아직 오지 않았다. 나는 걱정이 없다. 나는 더 놀랐다. 내가 걱정할 필요가 없기 때문에.하지만 20 대 후반으로 돌아가고 싶지 않아. 나는 다시 22 살이되고 싶지 않을 것이다!

시력, 청력, 냄새, 맛 또는 촉감 등 다섯 가지 감각 중에서 가장 가치가있는 것은?

코. 냄새 맡는 능력. 그것은 미각과 관련이 있습니다. 나는 그것없이 아무 것도 맛볼 수 없을 것입니다. 시력은 중요합니다. 그들은 모두 있습니다. 하지만 내가 선택해야한다면? 쉬운. 냄새 .