이 물고기에 대해 비린내가 아무것도 없어!

물고기는 당신에게 좋다는 것을 알고 있습니다. 포화 지방이 적고 단백질이 풍부한 오메가 -3 지방산이 함유되어있어 심장을 보호하고 우울증을 완화시키고 관절염을 완화시키는 데 도움이되는 등 모든 종류의 훌륭한 것들을 몸에서 할 수 있습니다. 심장 발작과 뇌졸중의 위험을 줄이기 위해 생각되며 유아의 뇌 기능을 향상시키는 것으로 믿어지고 있습니다. 실제로 임신부가 기여하는 영양소 중 일부는 태아의 뇌 발달에 중요하기 때문에 해산 식품을 섭취하는 것이 중요합니다.

그러나 뉴스를 읽었을 때 안전하지 않은 PCB와 수은으로 오염되었을 때 물고기를 먹지 않을 것입니다. 결코 두려워 할 필요가 없습니다. WHTT의 체중 감량 클리닉이이 물고기 바다를 탐색하는 데 도움이됩니다. 읽으십시오.

PCbs에 관한 모든 것

PCbs 또는 폴리 염화 비 페닐은 변압기의 절연체로 사용되어 1970 년대에 금지되었습니다.

나쁜 소식 : 금지에도 불구하고 PCb는 여전히 우리 환경에 존재하며 동물성 지방에 축적되는 경향이 있습니다. 고지방 쇠고기, 전 지방 낙농 제품, 닭고기, 지방질의 물고기 및 더 큰 육식 동물의 피부에서 PCbs를 찾을 수 있습니다.

최근 농장 먹이를 먹은 연어는 감시 단체 인 환경 작업반 (EWG)이 10 개의 양식 연어 필레를 연구하여 연어의 PCB 수준이 신선한 연어보다 16 배 높았으며, 쇠고기보다 4 배, 다른 해산물보다 3.4 배 높다.

하지만 생선 시장이 PCbs에 매달려 있다고 생각한다면 다시 생각해보십시오. 닭고기 가슴살의 양은 거의 같고 버터는 PCb가 양식 연어에서 발견 한 것과 동일한 환경 작업 그룹에 따르면 2 1/2 배입니다. EPA에 따르면 붉은 육류, 가금류, 달걀 및 유제품을 먹을 때도 PCB 오염이 가능합니다.

FDA의 식물 사무국 장인 terry troxell에 따르면, 미래의 전망은 물고기와 PCbs에 대한 미래가 밝아 보인다. 음식에서의 PCbs 수치는 지난 30 년간 90 \% 감소했다고한다. 유제품 및 음료.

수은에 관한 모든 것

수은은 잘 알려진 신경학 및 신장 독소입니다. 그것은 환경에 자연적으로 존재하지만 우리가 쓰레기를 태우거나 농경지에 하수를 버리거나 공장에서 화석 연료를 태울 때 공기, 땅 및 물에 더 많이 배출됩니다. 수은은 물에서 발견되기 때문에 먹이 사슬의 물고기 부분으로 나아갔습니다. 꼬챙이, 저음 및 매우 큰 참치와 같은 더 큰 물고기는 더 작은 물고기를 먹고 거의 즉시 그 물고기의 수은 상점을 물려 받기 때문에 더 많은 수은을 함유하고있는 것처럼 보입니다.

나쁜 소식 : 수은이 포함 된 생선을 먹는 것은 태어나지 않은 아기의 신경계를 손상시킬 수 있으며 어린 아이들에게 위험을 초래할 수 있기 때문에 FDA는 임산부를위한 자문을 작성했습니다. 임산부는 수은 함량이 가장 낮은 수은 종에서 나온 한 주 동안 12 온스의 생선을 안전하게 먹을 수 있으며, 상어, 바닷가 고기, 고등어 및 황새치가 목록에 올라있는 경향이 있습니다. p>

희소식 : 가장 인기있는 물고기 중 하나 인 참치 통조림은 다른 유형보다 낮은 수준의 수은을 포함합니다. 환경 전문가 그룹은 임산부가 매달 6 온스 (약 1 기가)의 참치를 먹지 말 것을 권고합니다. 주로이 물고기는 미국에서 너무 자주 먹기 때문에 먹는다고합니다.

10 가지 생선 안전 정보

이제 어떻게이 정보를 실제로 활용할 수 있습니까? 물고기 소비가 안전한 가이드 라인 범위 내에 있는지 확인하려면 다음 10 가지 도움말을 따르십시오.

  • 다양한 생선과 해산물을 먹는 것이 현명한 방법입니다. 다른 종의 물고기를 먹으면 환경 오염 물질을 섭취 할 위험이 있습니다. 선택의 여지가있을 때 상어, 담치, 왕 고등어, 황새치 등 수은 유형이 높은 대형 물고기는 피하십시오.
  • 환경 적 작업 그룹의 최근 보고서에 따르면, 양식장 연어 대신 야생이나 연어를 먹을 수 있으며, 선택할 수있는 경우 연어를 섭취하고 매달 8 온스 이상의 양식 연어를 섭취하는 것이 좋습니다. (그러나 야생 연어는 완전히 PCB가 없다는 아이디어를 얻지 못하며, 적당히 섭취해야한다.)
  • 요리하기 전에 생선에서 보이는 모든 지방을 자르고 (PCbs는 어유에 저장되기 때문에) 조리 할 때 지방을 떨어 뜨릴 수있는 방법으로 생선을 요리하십시오 (굽는, 굽거나 굽는 것).
  • 익히지 않은 조개, 굴, 홍합, 가리비 및 기타 연체 동물을 고수하십시오. 이러한 필터 먹이를 먹는 물고기는 날이 박테리아 나 바이러스 또는 독소를 운반 할 수 있습니다.이 미생물은 날 것으로 먹거나 날 것으로 먹는 경우 심각한 위장 문제를 일으킬 수 있습니다. 굴과 조개는 유해한 미생물을 파괴하기 위해 최소 3 분간 끓이거나 4-6 분간 찐다.
  • 큰 스시 팬 (또는 생선회 또는 세비 체 요리가 마음에 든다면)에가는 식당은 신뢰할 수있는 스시 소스이며 생선 요리에 바다에 사는 생선만을 사용하십시오. li>
  • 해산물을 제빙하는 동안 냉장고 온도에서 냉장 보관해야합니다.
  • 생선 주스가 다른 음식, 특히 생 먹은 생선을 오염시키지 않도록 조심하십시오 생 생선을 조리하는 데 사용되는 모든기구와 표면은 가능한 한 빨리 비눗물로 철저히 세척해야합니다.
  • FDA는 안전을 위해 최대 1 백만 분율의 수은을 고려해야 함을 기억하십시오. 평균적으로 미국 해산물 시장의 제품에는 0.3ppm 미만의 수은이 포함되어 있습니다.
  • 먹는 안전한 어류 10 대는 참치캔, 새우, 폴락, 연어, 대구, 메기, 조개, 가자미, 게, 가리비 등입니다. FDA에 따르면 이들은 일반적으로 0.2ppm 미만의 메틸 수은을 함유하고있다.
  • 많은 물고기를 판매하는 어류 매장에서 물고기를 구입하십시오. 그런 식으로 당신은 너무 오랫동안 앉아 있지 않은 물고기를 잡을 가능성이 더 높습니다. 물고기가 오늘 들어 왔는지 상인들에게 묻는 것을 두려워하지 마십시오. 주변을 둘러 봐. 해산물 카운터에 나쁜 냄새가 나고 더러운 것처럼 보일 경우, 생선은 가장 신선합니다. 냉동 된 생선을 구입하는 것이 효과적입니다. 하루 안에 먹지 않을 경우 바로 냉장고에 넣으십시오. 두. 생선을 하루나 이틀 안에 요리 할 계획이라면 해동 할 냉장고에 직접 넣으십시오 (생선 주스가 냉장고의 다른 항목에 떨어지는 것을 허용하지 않는 용기에 있는지 확인하십시오).

얼마나 많은 물고기를 먹을 수 있습니까?

FDA는 상어와 황새치 같은 일주일에 7 온스의 큰 물고기를 먹는 것을 권장하며 수은 함량이 낮은 해산물은 14 온스를 넘지 않는 것이 좋습니다.

그러나 임신 한 여성과 가임기 여성에게 상어, 황새치, 왕 고등어, 및 바닷 고기를 먹지 말라고 경고합니다.이 물고기는 한 달에 한 번만 먹는다고합니다. 다른 유형의 해산물의 경우, FDA는 일주일에 최대 12 온스의 조리 된 생선을 안전한 양으로 간주합니다.

환경 실무 그룹은 임산부에게 한 달에 6 온스 이하의 참치를 먹도록 권고합니다. 사람들에게 양식 연어를 한 달에 8 온스 이상으로 제한하거나 대신 야생이나 통조림 연어를 먹도록 조언합니다.